Ягодный заварной крем на соке или пюре без молока для торта и эклеров
Этот ягодный заварной крем готовится по той же технологии, что и обычный, но в рецепте нет молока, его мы заменяем соком или пюре из ягод или фруктов. Без молока крем получается таким же вкусным как и с ним. Также заварной крем на соке или пюре подойдёт тем, у кого непереносимость лактозы. Сливочный вкус крему придаёт сливочное масло или сливки, которые мы добавляем вконце. Заварной крем на сливочном масле подойдёт в прослойку для торта, со сливками - для эклеров и наполеона. Для медовика можно соединить заварную основу с жирной сметаной. Также сливочное масло можно заменить жирными кокосовыми сливками, если не хотите добавлять молочные продукты. Ингредиенты : - 500 мл молока (сока или пюре), - 2 яйца (или 4 желтка), - 2-3 ст л крахмала кукурузного (2 ст.л для пюре или 3 ст.л для сока), - 150 гр сахара (или 200 гр для кислых ягод), - 170-200 гр сливочного масла или жирных сливок 33%. Приготовление: 1. Для начала делаем ягодное пюре. Пробиваем ягоды блендером, затем протираем через сито